Couscous khoumasi — Khoumasi · خماسي

Le khoumasi tire son nom du chiffre cinq en arabe : il réunit blé, orge, maïs, millet et lentilles en un seul grain, roulé à la main par les femmes de la coopérative Al Amal puis séché au soleil. Chaque céréale apporte sa note — la rondeur du blé, le caractère de l'orge, la douceur du maïs et du millet, les protéines des lentilles — pour un profil nutritionnel complet et une texture vivante. Une création de la coopérative pour redécouvrir le couscous du vendredi autrement.

Bienfaits

• Cinq céréales et légumineuses en un seul grain : profil nutritionnel complet
• Apport combiné de fibres et de protéines végétales
• Texture variée et goût terroir profond
• Roulé à la main et séché au soleil par la coopérative
• Favorise la satiété : parfait pour les grandes tablées
• Change du couscous classique sans changer les habitudes de cuisson

Rituel d'utilisation

1. Rincez brièvement le couscous et égouttez-le.
2. Première vapeur : 20 minutes au couscoussier, puis aérez les grains avec un peu d'eau salée.
3. Deuxième vapeur : 15 à 20 minutes, jusqu'à un grain tendre.
4. Servez avec les sept légumes, un bouillon de viande ou simplement à l'huile d'olive.

Composition

Semoules de blé dur, d'orge, de maïs, de millet et farine de lentilles (contient du gluten). Sans additifs ni conservateurs.

Bon à savoir

• Sachet de 1 kg, environ 6 à 8 portions généreuses
• Les proportions des cinq céréales peuvent varier légèrement selon les lots
• Produit artisanal : calibre et couleur du grain variables, c'est sa signature
• À conserver au sec, à l'abri de la chaleur

Précautions

Contient du gluten (blé, orge). Ne convient pas aux personnes cœliaques.

Questions fréquentes

Que signifie « khoumasi » ?

Le mot vient de « khamsa », cinq en arabe : ce couscous assemble cinq céréales et légumineuses — blé, orge, maïs, millet et lentilles — roulées ensemble à la main.

Son goût est-il très différent du couscous classique ?

Il est plus profond et plus terroir : on sent le caractère de l'orge et la douceur du maïs. La cuisson reste identique, deux passages à la vapeur.

Livrez-vous partout au Maroc ?

Oui, en 24-48h dans tout le Maroc, avec paiement à la livraison. Livraison gratuite dès 350 DH.

• Référence : CSC-KHM
• Origine : Région d'Azrou, Moyen Atlas (Maroc)
• Tags : khoumasi,couscous 5 céréales,multicéréales,fibres,protéines,roulé main,artisanal maroc