Couscous artisanal · Coopérative Al Amal
Berkoukch
55 DH
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Berkoukch (couscous gros grain) 1 kg — la pâte rustique de l'Atlas.
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Le berkoukch, ou "ml'igh", est un couscous à gros grains, roulé à la main par les femmes de la coopérative et séché au soleil. Plus rustique que la semoule fine, il se prête aux plats réconfortants en sauce, aux soupes et au "berkoukch aux légumes" traditionnel. Cuisson 15 min à la vapeur ou à l'eau frémissante.
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