Farine d'orge torréfiée — Dqiq chaïr mhamess · دقيق الشعير المحمص

L'orge est d'abord légèrement torréfiée, comme le veut la tradition, puis moulue à la pierre pour préserver son goût grillé caractéristique. C'est la base de la zmita marocaine — ce mélange nourrissant d'orge torréfiée, d'amandes, de miel et d'anis que l'on offre aux invités avec le thé à la menthe. Elle se prépare aussi en bouillie réconfortante au petit-déjeuner, au lait ou à l'eau. Une farine d'orge locale, riche en fibres, au parfum qui rappelle les maisons de la campagne.

Bienfaits

• Goût grillé authentique développé par la torréfaction douce
• Riche en fibres : l'orge favorise la satiété
• Base traditionnelle de la zmita marocaine
• Moulue à la pierre pour préserver les arômes
• Bouillie réconfortante prête en quelques minutes
• Accompagne parfaitement le thé à la menthe

Rituel d'utilisation

1. Zmita maison : mélangez la farine avec amandes moulues, miel, anis et un filet d'huile d'olive ou d'argan, jusqu'à une pâte sableuse.
2. Bouillie du matin : délayez 3 cuillères à soupe dans 250 ml de lait ou d'eau, cuisez 5 minutes à feu doux en remuant.
3. Sucrez au miel et parfumez à la fleur d'oranger ou à la cannelle selon le goût.

Composition

100 % farine d'orge torréfiée, moulue à la pierre (contient du gluten). Sans additifs ni conservateurs.

Bon à savoir

• Sachet de 500 g, environ 15 bouillies du matin ou 2 préparations de zmita
• La torréfaction donne une couleur brun clair et un parfum grillé naturel
• À conserver au sec, dans un bocal hermétique de préférence
• Mouture artisanale : la finesse peut varier légèrement selon les lots

Précautions

Contient du gluten (orge). Ne convient pas aux personnes cœliaques.

Questions fréquentes

Quelle différence avec une farine d'orge classique ?

La torréfaction : l'orge est grillée avant mouture, ce qui développe un goût caramélisé et permet de la consommer en zmita ou en bouillie sans longue cuisson.

Comment préparer une zmita traditionnelle ?

Mélangez la farine torréfiée avec des amandes moulues, du miel, de l'anis et un peu d'huile d'argan ou d'olive jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Chaque famille a sa proportion secrète.

Livrez-vous partout au Maroc ?

Oui, en 24-48h dans tout le Maroc, avec paiement à la livraison. Livraison gratuite dès 350 DH.

• Référence : FAR-ORG-T
• Origine : Région d'Azrou, Moyen Atlas (Maroc)
• Tags : farine orge torréfiée,zmita,zamita,petit-déjeuner marocain,bouillie,moulue à la pierre,fibres