Farine de maïs — Dqiq dra · دقيق الذرة

Notre farine de maïs vient de maïs cultivé dans la région d'Ifrane, séché au soleil puis moulu à la pierre pour garder toute sa saveur. Sa couleur jaune dorée et son goût doux, légèrement sucré, en font la base idéale de la harcha du petit-déjeuner, des pains de maïs rustiques et des galettes traditionnelles. Naturellement sans gluten, elle se mélange aussi à d'autres farines pour apporter moelleux et couleur aux préparations de tous les jours.

Bienfaits

• Naturellement sans gluten : le maïs ne contient pas de gluten
• Couleur dorée et goût doux, légèrement sucré
• Maïs cultivé localement dans la région d'Ifrane
• Moulue à la pierre, méthode artisanale
• La base parfaite de la harcha du petit-déjeuner

Rituel d'utilisation

1. Harcha : mélangez 250 g de farine de maïs avec un peu de semoule fine, du beurre fondu, une pincée de sel et du lait jusqu'à une pâte souple.
2. Façonnez des galettes et cuisez-les à la poêle à feu doux, 5 minutes par face.
3. En pain de maïs : remplacez un tiers de la farine de blé de votre recette habituelle.
4. Servez la harcha tiède avec miel, fromage frais ou huile d'olive.

Composition

100 % farine de maïs, naturellement sans gluten (moulue en atelier artisanal). Sans additifs ni conservateurs.

Bon à savoir

• Sachet de 500 g, environ 2 à 3 fournées de harcha
• Naturellement sans gluten, mais moulue en atelier artisanal non certifié
• Mouture artisanale : la finesse peut varier légèrement
• À conserver au sec, dans un bocal hermétique de préférence

Questions fréquentes

Cette farine convient-elle pour la harcha ?

Oui, c'est son usage roi : seule ou mélangée à un peu de semoule fine, elle donne une harcha dorée, moelleuse à cœur et légèrement croustillante.

Est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?

Le maïs est naturellement sans gluten, mais notre moulin artisanal travaille aussi des céréales à gluten : nous ne garantissons pas une certification sans gluten pour les personnes cœliaques.

Livrez-vous partout au Maroc ?

Oui, en 24-48h dans tout le Maroc, avec paiement à la livraison. Livraison gratuite dès 350 DH.

• Référence : FAR-MAI
• Origine : Région d'Azrou, Moyen Atlas (Maroc)
• Tags : farine maïs,dqiq dra,harcha,sans gluten,ifrane,moulue à la pierre,pain de maïs