Farine de millet — Dqiq dokhn · دقيق الدخن

Le millet est l'une des plus anciennes céréales cultivées, rustique et précieuse, que les campagnes marocaines connaissent bien. Moulu finement, il donne une farine naturellement sans gluten, source de magnésium et de silicium, au goût doux et neutre qui se glisse partout : bouillies du matin, pains plats, crêpes type baghrir revisité ou pâtisseries plus digestes. Sa neutralité en fait la farine passe-partout des régimes spécifiques, sans bouleverser le goût des recettes familiales.

Bienfaits

• Naturellement sans gluten (céréale ancienne)
• Source de magnésium et de silicium
• Goût doux et neutre qui s'adapte à toutes les recettes
• Texture fine, facile à travailler en bouillies et pains plats
• Céréale rustique cultivée sans intensification

Rituel d'utilisation

1. Bouillie douce : délayez 3 cuillères à soupe dans 250 ml de lait ou d'eau, cuisez 5 minutes à feu doux en remuant.
2. Pains plats : mélangez avec un tiers de farine de pois chiches, de l'eau et du sel, puis cuisez à la poêle.
3. Baghrir revisité : remplacez la moitié de la semoule par de la farine de millet pour des crêpes plus légères.

Composition

100 % farine de millet, naturellement sans gluten (moulue en atelier artisanal). Sans additifs ni conservateurs.

Bon à savoir

• Sachet de 500 g, environ 15 bouillies ou 2 à 3 fournées de pains plats
• Naturellement sans gluten, mais moulue en atelier artisanal non certifié
• Sans gluten, elle ne lève pas seule : à associer à un liant ou une autre farine pour le pain
• À conserver au sec, dans un bocal hermétique de préférence

Questions fréquentes

Quel goût a la farine de millet ?

Un goût doux et neutre, légèrement noisetté, qui ne domine jamais : c'est la farine idéale pour adapter ses recettes habituelles sans en changer la saveur.

Peut-on faire du pain avec du millet seul ?

Le millet ne contient pas de gluten et ne lève pas seul. Pour un pain moelleux, associez-le à une farine panifiable ou utilisez-le en pains plats et galettes.

Livrez-vous partout au Maroc ?

Oui, en 24-48h dans tout le Maroc, avec paiement à la livraison. Livraison gratuite dès 350 DH.

• Référence : FAR-MIL
• Origine : Région d'Azrou, Moyen Atlas (Maroc)
• Tags : farine millet,céréale ancienne,sans gluten,magnésium,bouillie,pain plat,illan