Farine de maïs torréfiée — Dqiq dra mhamess · دقيق الذرة المحمص

Le maïs est torréfié avant la mouture, ce qui le rend nettement plus aromatique que la farine de maïs classique : couleur ambrée, parfum grillé, douceur caramélisée. Naturellement sans gluten, cette farine est idéale pour les bouillies du matin, les pains de maïs et les galettes de fête, auxquels elle apporte un caractère que l'on ne trouve plus que dans les préparations de village. Quelques cuillères suffisent aussi à transformer une harcha ordinaire en harcha de grand jour.

Bienfaits

• Goût grillé et couleur ambrée développés par la torréfaction
• Plus aromatique que la farine de maïs classique
• Naturellement sans gluten : le maïs ne contient pas de gluten
• Sublime bouillies, pains de maïs et galettes de fête
• Mouture artisanale, sans additifs

Rituel d'utilisation

1. Bouillie ambrée : délayez 3 cuillères à soupe dans 250 ml de lait, cuisez 5 minutes à feu doux, sucrez au miel.
2. Harcha de fête : remplacez un tiers de la farine de maïs classique par la version torréfiée.
3. Pains et galettes : incorporez-la à hauteur de 30 % pour la couleur et le goût grillé.

Composition

100 % farine de maïs torréfiée, naturellement sans gluten (moulue en atelier artisanal). Sans additifs ni conservateurs.

Bon à savoir

• Sachet de 500 g, environ 15 bouillies ou 2 à 3 fournées de galettes
• Naturellement sans gluten, mais moulue en atelier artisanal non certifié
• Couleur ambrée et parfum grillé 100 % naturels, sans arômes ajoutés
• À conserver au sec, dans un bocal hermétique de préférence

Questions fréquentes

Quelle différence avec la farine de maïs classique ?

La torréfaction : le maïs est grillé avant mouture, ce qui fonce la couleur vers l'ambré et développe un goût grillé plus profond. La version classique reste plus neutre et plus dorée.

Convient-elle aux personnes qui évitent le gluten ?

Le maïs est naturellement sans gluten, mais notre moulin artisanal travaille aussi des céréales à gluten : pas de certification sans gluten pour les personnes cœliaques.

Livrez-vous partout au Maroc ?

Oui, en 24-48h dans tout le Maroc, avec paiement à la livraison. Livraison gratuite dès 350 DH.

• Référence : FAR-MAI-T
• Origine : Région d'Azrou, Moyen Atlas (Maroc)
• Tags : farine maïs torréfiée,sans gluten,goût grillé,bouillie,galettes,harcha,ambrée