Farine de lentilles — Dqiq l'adess · دقيق العدس

Des lentilles du Maroc, fraîchement moulues en farine fine : un concentré de protéines végétales (24 %) et de fer, naturellement sans gluten. À la maison, elle épaissit la harira et les soupes, donne des galettes salées nourrissantes et enrichit les pâtes à pain et à pâtisserie. C'est aussi un excellent liant végétal pour remplacer les œufs en cuisine. Une farine simple et honnête, qui transforme un repas ordinaire en repas complet — l'alliée des mamans pressées et attentives.

Bienfaits

• Très riche en protéines végétales : environ 24 %
• Source de fer et de fibres
• Naturellement sans gluten (légumineuse)
• Épaissit harira et soupes en remplaçant la farine blanche
• Liant végétal pratique pour remplacer les œufs
• Fraîchement moulue pour préserver le goût

Rituel d'utilisation

1. Harira et soupes : délayez 2 cuillères à soupe dans un peu d'eau froide et versez en fin de cuisson pour épaissir.
2. Galettes salées : mélangez 150 g de farine de lentilles, de l'eau, du cumin et du sel ; cuisez en crêpes épaisses à la poêle.
3. En boulangerie : remplacez 15 à 20 % de la farine de blé pour enrichir pains et msemen en protéines.

Composition

100 % farine de lentilles, naturellement sans gluten (moulue en atelier artisanal). Sans additifs ni conservateurs.

Bon à savoir

• Sachet de 500 g, de quoi épaissir une vingtaine de soupes familiales
• Naturellement sans gluten, mais moulue en atelier artisanal non certifié
• Goût légèrement végétal qui disparaît à la cuisson dans les plats épicés
• À conserver au sec, dans un bocal hermétique de préférence

Questions fréquentes

Comment l'utiliser dans la harira ?

Délayez 2 cuillères à soupe dans un verre d'eau froide et versez dans la soupe en fin de cuisson, en remuant : elle épaissit comme la tedouira tout en ajoutant des protéines.

Peut-elle vraiment remplacer les œufs ?

Oui, comme liant : 1 cuillère à soupe de farine de lentilles mélangée à 2 cuillères d'eau remplace un œuf dans les galettes et certaines pâtisseries.

Livrez-vous partout au Maroc ?

Oui, en 24-48h dans tout le Maroc, avec paiement à la livraison. Livraison gratuite dès 350 DH.

• Référence : FAR-LEN
• Origine : Région d'Azrou, Moyen Atlas (Maroc)
• Tags : farine lentilles,protéines végétales,fer,harira,sans gluten,galettes,adess